La fibra del pistacho es una proteína vegetal con propiedades muy beneficiosas para la salud. Además de un elevado contenido en vitaminas A, B, C y E, presenta fitoesteroles y luteína, una potente sustancia antioxidante.
Sus posibilidades culinarias son amplias, especialmente en el mundo de los dulces tradicionales y contemporáneos, desde pastas mediterráneas hasta elegantes macarons.

Como en el caso de la fibra de pistacho, la harina de Marcona (almendra) está muy indicada para las necesidades nutricionales de los deportistas, las personas mayores y la población infantil. Entre otros, componentes como las vitaminas B y E, los ácidos grasos esenciales y una completa representación de minerales, convierten la deliciosa fibra de almendra en un alimento esencial.